Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie
Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Duminica, 19 Februarie, 2017 17:12 Alina B CULINAR Comentarii 3192 vizualizari  Recomanda pe Facebook  Recomanda pe Twitter
Alina B CULINAR Comentarii  Recomanda pe Facebook Recomanda pe Twitter
Duminica, 19 Februarie, 2017 17:12 3192 vizualizari Tiparire

Gomboţii cu brânză a fost primul desert pe care l-am pregătit, aşa că va puteţi închipui cât de ataşată sunt de reţeta această… Îmi aduce aminte de copilărie, şi de primele mele aventuri în lumea deserturilor şi a preparatelor dulci.
 

Aveam vreo 12 ani şi eram la bunici în vacanţa de vara. Afară era o vreme toridă de iulie, şi cu câteva zile în urmă făcusem cunoştinţă prima dată cu oală,cratiţă şi lumea magică a gătitului. Aveam brânză dulce la discreţie, o poftă nebună de “ceva dulce ” şi zero experienţă în a face o prăjitură sau orice altceva cu conţinut de zahăr. Părtaş la durerea mea era bunicul meu. De-a lungul anilor el a fost cel care m-a sprjinit necotentint în Aventura mea culinară. Am dat rateuri, şi nu puţine…însă vorbele lui şi încurajările lui au fost secretul meu, ceea ce m-a impulsionat să merg mai departe. Să continui. Să pot să îmi clădesc sucesul de mâine, învăţand din eşecul de ieri.
 

Reţeta de gomboţi cu brânză dulce şi sos de vanilie o am de la vecină de peste drum, care a avut răbdarea necesară să mă înveţe prima mea reţeta de desert.

 

Ingrediente pentru papanaşi:
 

500 g brânză dulce de vaci

2 ouă

2 linguri gris

1 lingură de făină

1 lingură de ulei de floarea soarelui

1 lingură unt

200 g pesmet auriu

200 g zahăr

sare

Coaja rasă de la o lămâie
 

Ingrediente pentru sosul de vanilie :

2 gălbenuşuri

300 ml lapte

5 linguri zahăr

Un baton de vanilie

 

 

Mod de preparare:
 

Se pune la fiert cam 3 litri de apă, în care se adaugă sare şi ulei de floarea soarelui.
 

Branza se frământă bine cu grisul, 1 vf de cuţit de sare, ouăle, făină, coajă de lămâie şi 150 grame de zahăr. Dacă compoziţia este prea moale se mai adaugă o lingură de gris. Aluatul de gomboti este moale şi se lipeşte puţin de mâna, însă se poate modela cu uşurinţă găluşte din el. În cazul în care nu puteţi, modela gomboţii, adăugaţi gris. Brânză din supermarket poate conţine mai mult zer/apă, fiind deci nevoie de o cantitate mai mare de gris. Pentru această reţeta eu folosesc mereu brânză dulce de casă. Când apa fierbe, se iau gomboţii modelaţi deja cu mâna,se scufundă în apă clocotită şi se lasă la fiert. Gombotii sunt fierţi atunci când s-au ridicat la suprafaţă.
 

Într-o cratiţă se pune untul la topit împreună cu 50 grame de zahăr, iar apoi pesmetul. Se lasă la prăjit 2-3 minute iar apoi, se tăvălesc papanaşii prin pesmet.
 

Într-o crăticioara se pune la fiert laptele, împreună cu miezul batonului de vanile şi batonul de vanilie. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul până când se obţine o spumă alb-gălbuie, iar zahărul se topeşte. Când laptele a fiert, se da la o parte batonul de vanilie, şi se amestecă cu gălbenuşurile, amestecând mereu cu ţelul pentru a nu se formă cocoloaşe.
 

Papanaşi se servesc calzi cu sos de vanilie din belşug.

 

Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Gomboţii cu brânză a fost primul desert pe care l-am pregătit, aşa că va puteţi închipui cât de ataşată sunt de reţeta această… Îmi aduce aminte de copilărie, şi de primele mele aventuri în lumea deserturilor şi a preparatelor dulci.
 

Aveam vreo 12 ani şi eram la bunici în vacanţa de vara. Afară era o vreme toridă de iulie, şi cu câteva zile în urmă făcusem cunoştinţă prima dată cu oală,cratiţă şi lumea magică a gătitului. Aveam brânză dulce la discreţie, o poftă nebună de “ceva dulce ” şi zero experienţă în a face o prăjitură sau orice altceva cu conţinut de zahăr. Părtaş la durerea mea era bunicul meu. De-a lungul anilor el a fost cel care m-a sprjinit necotentint în Aventura mea culinară. Am dat rateuri, şi nu puţine…însă vorbele lui şi încurajările lui au fost secretul meu, ceea ce m-a impulsionat să merg mai departe. Să continui. Să pot să îmi clădesc sucesul de mâine, învăţand din eşecul de ieri.
 

Reţeta de gomboţi cu brânză dulce şi sos de vanilie o am de la vecină de peste drum, care a avut răbdarea necesară să mă înveţe prima mea reţeta de desert.

 

Ingrediente pentru papanaşi:
 

500 g brânză dulce de vaci

2 ouă

2 linguri gris

1 lingură de făină

1 lingură de ulei de floarea soarelui

1 lingură unt

200 g pesmet auriu

200 g zahăr

sare

Coaja rasă de la o lămâie
 

Ingrediente pentru sosul de vanilie :

2 gălbenuşuri

300 ml lapte

5 linguri zahăr

Un baton de vanilie

 

 

Mod de preparare:
 

Se pune la fiert cam 3 litri de apă, în care se adaugă sare şi ulei de floarea soarelui.
 

Branza se frământă bine cu grisul, 1 vf de cuţit de sare, ouăle, făină, coajă de lămâie şi 150 grame de zahăr. Dacă compoziţia este prea moale se mai adaugă o lingură de gris. Aluatul de gomboti este moale şi se lipeşte puţin de mâna, însă se poate modela cu uşurinţă găluşte din el. În cazul în care nu puteţi, modela gomboţii, adăugaţi gris. Brânză din supermarket poate conţine mai mult zer/apă, fiind deci nevoie de o cantitate mai mare de gris. Pentru această reţeta eu folosesc mereu brânză dulce de casă. Când apa fierbe, se iau gomboţii modelaţi deja cu mâna,se scufundă în apă clocotită şi se lasă la fiert. Gombotii sunt fierţi atunci când s-au ridicat la suprafaţă.
 

Într-o cratiţă se pune untul la topit împreună cu 50 grame de zahăr, iar apoi pesmetul. Se lasă la prăjit 2-3 minute iar apoi, se tăvălesc papanaşii prin pesmet.
 

Într-o crăticioara se pune la fiert laptele, împreună cu miezul batonului de vanile şi batonul de vanilie. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul până când se obţine o spumă alb-gălbuie, iar zahărul se topeşte. Când laptele a fiert, se da la o parte batonul de vanilie, şi se amestecă cu gălbenuşurile, amestecând mereu cu ţelul pentru a nu se formă cocoloaşe.
 

Papanaşi se servesc calzi cu sos de vanilie din belşug.

 




Stiri asemanatoare

Sergiu Bîlcea (PNL): „România pierde miliarde de euro din cauza incompetenţei guvernanţilor”

Marti, 30 Octombrie, 2018 18:04

Sergiu Bîlcea (PNL): „România pierde miliarde de euro din cauza incompetenţei guvernanţilor”

Lipsa de performanţă a guvernanţilor a generat României doar pe infrastructura transport pierderi de 1,8 – 2 miliarde de euro. O spune comisarul european promovat chiar de PSD, Cor ...

Zi neagră pe DN7, o persoană grav rănită în urma unui accicent rutier. Circulația este blocată pe ambele sensuri

Miercuri, 31 Octombrie, 2018 10:49

Zi neagră pe DN7, o persoană grav rănită în urma unui accicent rutier. Circulația este blocată pe ambele sensuri

Un alt accident rutier a avut loc pe DN7 , în jurul orei 10:20 înainte de intrarea în localitatea Toc, comuna Săvârșin. Circulația este blocată pe ambele sensuri de me ...

Situația Cetății Aradului, din nou în prim-plan

Marti, 30 Octombrie, 2018 18:08

Situația Cetății Aradului, din nou în prim-plan

Demersurile de preluare a Cetății Aradului de către municipalitatea arădeană au început încă din anii 1990, însă până la această dată, proiectul nu a fost finali ...

Rochii de seară – ce modele să ai în garderobă sezonul acesta

Vineri, 19 Octombrie, 2018 16:40

Rochii de seară – ce modele să ai în garderobă sezonul acesta

Oricat de mult am incercat sa prelungim aceasta vara, iata ca in cele din urma sezonul rece si-a intrat in gratii si ne obliga sa trecem la garderoba de toamna-iarna. Va trebui sa spunem “l ...

Are 18 ani și este dată DISPĂRUTĂ. Dacă ai vazut-o sună la 112

Marti, 30 Octombrie, 2018 16:57

Are 18 ani și este dată DISPĂRUTĂ. Dacă ai vazut-o sună la 112

Tânăra din imagine are 18 ani și a dispărut de la domiciliul său din Arad, pe data de 27 octombrie a.c. Cine a văzut-o să sune la 112 Paula Barna în vârstă de 18 ani ...

Accident pe Calea Victoriei, două maşini s-au făcut praf!

Joi, 01 Noiembrie, 2018 10:20

Accident pe Calea Victoriei, două maşini s-au făcut praf!

Arad: Luna noiembrie începe cu un accident în care au fost implicate două autoturisme, şi din păcate, accidentul s-a soldat cu daune materiale însemnate, din fericire î ...

A început demolarea Pieţei Soarelui. Vezi ce se va construi în locul ei

Marti, 30 Octombrie, 2018 14:25

A început demolarea Pieţei Soarelui. Vezi ce se va construi în locul ei

Piaţa Soarelui din cartierul Micălaca, locaţie dezafectată aparţinând S.C. TOP S.A. este pusă la pământ în aceste zile. Demolările au început la de câteva zi ...

De Ziua Morților accesul cu mașina în cimitire va fi restricționată

Marti, 30 Octombrie, 2018 10:40

De Ziua Morților accesul cu mașina în cimitire va fi restricționată

Conducerea SC. GOSPODĂRIREA COMUNALĂ ARAD S.A.  anunţă că, în data de 1 noiembrie (cu ocazia Zilei Morţilor), accesul în Cimitirul Pomenirea, Cimitirul Eternitatea, Cimitir ...

Sergiu Bîlcea (PNL): “Ministrul Fifor nu respectă Aradul!”

Joi, 25 Octombrie, 2018 15:49

Sergiu Bîlcea (PNL): “Ministrul Fifor nu respectă Aradul!”

Sergiu Bîlcea a depus o coroană de flori din partea PNL Arad în memoria eroilor români, de Ziua Armatei, la monumentul din Piaţa Avram Iancu. „Este o tradiţie la Arad ...

Toți abonații Apă Canal trebuie să-și reînnoiască contractele

Marti, 30 Octombrie, 2018 10:28

Toți abonații Apă Canal trebuie să-și reînnoiască contractele

Regulamentul Serviciului de Alimentare cu Apă și de Canalizare din aria de competență a Unităților Administrativ Teritoriale membre ale ADIACJA a fost aprobat prin hotărârea AGA ADIA ...

În ATENŢIA şoferilor! Nu mai parcaţi în faţă la Mall Atrium! Bandă nouă de circulaţie!

Vineri, 26 Octombrie, 2018 08:14

În ATENŢIA şoferilor! Nu mai parcaţi în faţă la Mall Atrium! Bandă nouă de circulaţie!

De la începutul acestei săptamâni, mai precis din 22 octombrie, autorităţile au decis ca pentru fluidizarea traficului, în faţa complexului commercial Atrium Mall să se ren ...

Trei camioane au luat foc în marți dimineața, în localitatea Cicir

Marti, 30 Octombrie, 2018 11:55

Trei camioane au luat foc în marți dimineața, în localitatea Cicir

În această dimineață în jurul orei 3:00, Detașamentul de Pompieri Arad a intervenit în localitatea Cicir pentru stingerea unui incendiu la 2 camioane parcate. ”Au fost ...



Acest site foloseşte cookies pentru a imbunatati experienta ta de navigare. Pentru mai multe detalii referitoare la cum folosim datele tale si la drepturile tale te invitam sa citesti: Politica de cookies sau/si Politica de Confidentialitate si apoi sa confirmi acordul tau.