Reţeta săptămânii : Pâine umplută – de Alina Bucatoş
Reţeta săptămânii : Pâine umplută – de Alina Bucatoş

Reţeta săptămânii : Pâine umplută – de Alina Bucatoş

Duminica, 26 Februarie, 2017 17:43 Alina B CULINAR Comentarii  Recomanda pe Facebook  Recomanda pe Twitter
Alina B CULINAR Comentarii  Recomanda pe Facebook Recomanda pe Twitter
Duminica, 26 Februarie, 2017 17:43 Tiparire

De pâine mă leagă cele mai frumoase momente din copilăria mea. Bunica făcea cea mai bună pâine din lume, iar ziua de copt ,care venea o dată pe săptămâna, era o zi de o importantă egală cu venirea lui Moş Crăciun. Aveam voie să mă joc cu aluatul, iar bunica ne făcea “pupeze”. O pâinică, care avea întietate la cuptor. Era o pâine ca oricare alta. Nu o diferenţia decât forma, faptul că era coaptă pe o frunză de viţă de vie, şi emoţia aşteptării ei.
 

Mi-a plăcut întotdeauna să fac pâine. Magia prin care drojdia, face pâinea să dospească mă uimeşte şi în ziua de astăzi, iar sentimentul de a crea cu mâinile tale ceva atât de delicios, este pentru mine inspirant ori decâte ori aş repeta experienţă. În urmă cu doi ani, am avut o perioada de câteva luni în care nu am mai cumpărat pâine din supermarket. În schimb însă în fiecare seară, făceam câte o specialitate de pâine. Reţeta de mai jos am creat-o în perioada respectivă.
 
 

 

Ingrediente necesare :

1 plic de drojdie uscată

100 ml de lapte călduţ

1 linguriţă de zahăr

Puţin ulei

300 grame de făină+extra pentru frământat

1 ou

100 grame de piept de pui

100 grame de unt

1 ardei roşu

1 ardei galben

1 legătură de ceapă verde

2-3 căţei de usturoi

1 linguriţă de muştar dulce

50 ml ulei de măsline

Cimbru

Sare şi piper


 
 

 

Mod de preparare :
 

Într-un vas de sticlă, amestecaţi bine drojdia uscată cu uleiul şi zahărul, până când obţineţi o pastă omogenă fără cocoloaşe. Adăugaţi apoi laptele, omogenizaţi şi acoperiţi cu un prosop sau folie de plastic. Lăsaţi maiaua, într-un loc călduros, timp de 15 minute sau până când îşi dublează consistenţă.
 

Într-un bol,puneţi făina şi sarea. Faceţi o grămăjoara în mijloc şi turnaţi maiaua crescută. Frământaţi bine, până când obţineţi un aluat ferm, însă nu tare. La nevoie adăugaţi făină sau apa călduţă. Acoperiţi aluatul cu un prosop şi lăsaţi la crescut pentru 45 de minute-1 oră. Între timp, pregătiţi umplutura.
 

Tăiaţi ceapa verde rondele, iar ardeiul roşu şi galben fâşâi subţiri.
 

Spălaţi pieptul de pui, şi îl tăiaţi în cuburi sau fâşăi mici. Într-un fas adăugaţi pieptul de pui,muştarul dulce,cimbru, usturoiul tocat, sare şi piper. Frământaţi bine carnea, pentru a se pătrunde bine aromele şi lăsaţi la rece minim 20 de minute.
 

Într-o tigaie puneţi untul la topit şi apoi adăugaţi ceapa verde. Lăsaţi la călit 1-2 minute, iar apoi adăugaţi pieptul de pui cu tot cu marinată în care a stat la rece. După 5 minute la foc mediu, adăugaţi ardeii tăiaţi fâşâi.
 

Pe suprafaţă de lucru, presăraţi făină, şi întindeţi aluatul. Puneţi umplutura în mijloc şi rulaţi, având grijă să strângeţi bine marginile şi capeţii. Ungeti cu ou bătut şi coaceţi pâinea la 180 grade, 30 de minute.

 


Reţeta săptămânii : Pâine umplută – de Alina Bucatoş

De pâine mă leagă cele mai frumoase momente din copilăria mea. Bunica făcea cea mai bună pâine din lume, iar ziua de copt ,care venea o dată pe săptămâna, era o zi de o importantă egală cu venirea lui Moş Crăciun. Aveam voie să mă joc cu aluatul, iar bunica ne făcea “pupeze”. O pâinică, care avea întietate la cuptor. Era o pâine ca oricare alta. Nu o diferenţia decât forma, faptul că era coaptă pe o frunză de viţă de vie, şi emoţia aşteptării ei.
 

Mi-a plăcut întotdeauna să fac pâine. Magia prin care drojdia, face pâinea să dospească mă uimeşte şi în ziua de astăzi, iar sentimentul de a crea cu mâinile tale ceva atât de delicios, este pentru mine inspirant ori decâte ori aş repeta experienţă. În urmă cu doi ani, am avut o perioada de câteva luni în care nu am mai cumpărat pâine din supermarket. În schimb însă în fiecare seară, făceam câte o specialitate de pâine. Reţeta de mai jos am creat-o în perioada respectivă.
 
 

 

Ingrediente necesare :

1 plic de drojdie uscată

100 ml de lapte călduţ

1 linguriţă de zahăr

Puţin ulei

300 grame de făină+extra pentru frământat

1 ou

100 grame de piept de pui

100 grame de unt

1 ardei roşu

1 ardei galben

1 legătură de ceapă verde

2-3 căţei de usturoi

1 linguriţă de muştar dulce

50 ml ulei de măsline

Cimbru

Sare şi piper


 
 

 

Mod de preparare :
 

Într-un vas de sticlă, amestecaţi bine drojdia uscată cu uleiul şi zahărul, până când obţineţi o pastă omogenă fără cocoloaşe. Adăugaţi apoi laptele, omogenizaţi şi acoperiţi cu un prosop sau folie de plastic. Lăsaţi maiaua, într-un loc călduros, timp de 15 minute sau până când îşi dublează consistenţă.
 

Într-un bol,puneţi făina şi sarea. Faceţi o grămăjoara în mijloc şi turnaţi maiaua crescută. Frământaţi bine, până când obţineţi un aluat ferm, însă nu tare. La nevoie adăugaţi făină sau apa călduţă. Acoperiţi aluatul cu un prosop şi lăsaţi la crescut pentru 45 de minute-1 oră. Între timp, pregătiţi umplutura.
 

Tăiaţi ceapa verde rondele, iar ardeiul roşu şi galben fâşâi subţiri.
 

Spălaţi pieptul de pui, şi îl tăiaţi în cuburi sau fâşăi mici. Într-un fas adăugaţi pieptul de pui,muştarul dulce,cimbru, usturoiul tocat, sare şi piper. Frământaţi bine carnea, pentru a se pătrunde bine aromele şi lăsaţi la rece minim 20 de minute.
 

Într-o tigaie puneţi untul la topit şi apoi adăugaţi ceapa verde. Lăsaţi la călit 1-2 minute, iar apoi adăugaţi pieptul de pui cu tot cu marinată în care a stat la rece. După 5 minute la foc mediu, adăugaţi ardeii tăiaţi fâşâi.
 

Pe suprafaţă de lucru, presăraţi făină, şi întindeţi aluatul. Puneţi umplutura în mijloc şi rulaţi, având grijă să strângeţi bine marginile şi capeţii. Ungeti cu ou bătut şi coaceţi pâinea la 180 grade, 30 de minute.

 


Stiri asemanatoare

Ipocrizie la vot în Consiliul Local. Consilierii USR deși reclamă cheltuieli mari cu personalul în primărie, nu votează reorganizarea

Joi, 22 Iulie, 2021 18:14

Ipocrizie la vot în Consiliul Local. Consilierii USR deși reclamă cheltuieli mari cu personalul în primărie, nu votează reorganizarea

Joi, 22 iulie 2021, consilierii locali au fost convocați în ședința ordinară a lunii iulie, ședință cu peste 50 de proiecte pe ordinea de zi. Interesul major a fost pentru proiectele ...

Cosmin Mladin, presupusul cap al rețelei de traficanți s-a predat

Vineri, 23 Iulie, 2021 21:23

Cosmin Mladin, presupusul cap al rețelei de traficanți s-a predat

Liderii traficanților de țigări din Arad, Cosmin Mladin şi Daniel Copil, s-au predat la Tribunalul București. Cei doi sunt acuzați de constituirea unui grup infracțional organizat, contrab ...

Bilanţ Pandemie 23 iulie: Aproape 23.000 de personae vindicate de la inceputul pandemiei în Arad

Vineri, 23 Iulie, 2021 21:46

Bilanţ Pandemie 23 iulie: Aproape 23.000 de personae vindicate de la inceputul pandemiei în Arad

La nivel local, autorităţile au anunţat noul bilanţ pentru judeţul Arad înregistrat în  ultimele 24 de ore, niciun caz  nou de persoană infectată ...

Un motociclist din Timișoara și-a pierdut viața pe drumul dintre Arad și Oradea

Vineri, 23 Iulie, 2021 21:02

Un motociclist din Timișoara și-a pierdut viața pe drumul dintre Arad și Oradea

În această dimineață, în jurul orei 10.30 s-a produs un accident rutier grav pe D.N.79, în afara localității Șimand.   La fața locului s-au deplasat cu celeritate ...

Lăsă-te cucerit de notele muzicale “La Băncuțe” în Parcul Eminescu

Joi, 22 Iulie, 2021 19:03

Lăsă-te cucerit de notele muzicale “La Băncuțe”  în Parcul Eminescu

Cvintetul de coarde al Filarmonicii Arad vă dă întâlnire sâmbătă, 24 iulie 2021, cu începere de la ora 20:00 în Parcul Mihai Eminescu, “La Băncuțe” ...

A venit acasă și a găsit casa arsă

Vineri, 23 Iulie, 2021 20:38

A venit acasă și a găsit casa arsă

Detașamentul de Pompieri Arad a intervenit în această după masă cu un echipaj de stingere pe strada Constituției din municipiul Arad pentru stingerea unui incendiu ce se manifesta la o ...

O nouă acțiune de dezinsecție în municipiu, anunță primăria Arad

Luni, 19 Iulie, 2021 15:06

O nouă acțiune de dezinsecție în municipiu, anunță primăria Arad

Primăria Municipiului Arad prin intermediul operatorului specializat va  desfășura o nouă acţiune de dezinsecţie pe domeniul public şi privat al Municipiului Arad. Tratamentul se va a ...

Au început lucrările la Skate-Park-ul din incinta Ștrandului Neptun

Vineri, 23 Iulie, 2021 18:44

Au început lucrările la Skate-Park-ul din incinta Ștrandului Neptun

În luna mai a acestui an, Primăria Arad anunța tranformarea unui bazin pentru copii dezafectat din incinta Ștrandului Neptun într-un Skate-Park   “Vom reface suprafaț ...

Aradul este atractiv pentru investitori – o nouă fabrică cu capital autohton

Joi, 22 Iulie, 2021 08:38

Aradul este atractiv pentru investitori – o nouă fabrică cu capital autohton

Aradul este un punct important pe harta dezvoltării economice susține eurodeputatul Gheorghe Falcă. Este vorba despre o investiție de 6 milioane de euro, la Zimandul Nou în județul Ara ...

Garofiţa Popa: „Turismul arădean crește în fiecare an!”

Joi, 22 Iulie, 2021 17:33

Garofiţa Popa: „Turismul arădean crește în fiecare an!”

Consilierul judeţean Garofiţa Popa afirmă că strategia turistică derulată de către administraţia liberală de la Consiliul Judeţean din Arad dă roade. Conform acesteia, turismul arădea ...

Primăria Municipiului Arad continuă activitatea integrată de spălare cu detergent ecologic profesional a străzilor și trotuarelor din oraș

Vineri, 23 Iulie, 2021 17:43

Primăria Municipiului Arad continuă activitatea integrată de spălare cu detergent ecologic profesional a străzilor și trotuarelor din oraș

Primăria Municipiului Arad desfășoară o amplă acțiune de spălare și dezinfecție a suprafețelor din domeniul public al Municipiului Arad, cu spumă activă și substanțe certificate, pr ...

Întreruperi la energie electrică programate la Pâncota, Sagu și Nadăș

Marti, 20 Iulie, 2021 07:37

Întreruperi la energie electrică programate la Pâncota, Sagu și Nadăș

E-Distribuţie Banat SA, Zona de Medie şi Joasă Tensiune ARAD a redus numărul întreruperilor programate pentru lucrările de reparaţii şi întreţinere instalaţii şi r ...

Expoziție canină cu adopție la finele acestei săptămâni

Vineri, 23 Iulie, 2021 09:20

Expoziție canină cu adopție la finele acestei săptămâni

Primăria Municipiului Arad în parteneriat cu Societatea Gospodărirea Comunală Arad SA, vă invită sâmbătă, 24 iulie 2021, începând cu ora 10.00, la o expoziție cani ...

Raul Nica urcă pe scena de “La Băncuțe”

Vineri, 23 Iulie, 2021 18:23

Raul Nica urcă pe scena de “La Băncuțe”

Vești bune pentru iubitorii muzicii folk. Nici nu s-au stins bine ecourile Festivalului Folk Maris, că în această seară în Parcul Mihai Eminescu se va asculta... muzică folk! Pe ...

Rupt de beat a lovit un biciclist și a fugit de la fața locului

Luni, 19 Iulie, 2021 16:31

Rupt de beat a lovit un biciclist și a fugit de la fața locului

Polițiștii Biroului Rutier cercetează un bărbat de 34 de ani, din comuna Livada, care la data de 17 iulie a.c., ar fi condus un autoturism pe strada Banu Mărăcine, din municipiul Arad, iar ...

Accident grav în Sâmbăteni. Un minor de 7 ani accidentat grav de un șofer de 51 de ani

Vineri, 23 Iulie, 2021 18:06

Accident grav în Sâmbăteni. Un minor de 7 ani accidentat grav de un șofer de 51 de ani

Vineri, în jurul orei 15.51, a avut loc un accident rutier în  localitatea Sâmbăteni, din județul Arad.   Din primele verificări a reieșit că un bărbat de 51 d ...



{**}

Acest site foloseşte cookies pentru a imbunatati experienta ta de navigare. Pentru mai multe detalii referitoare la cum folosim datele tale si la drepturile tale te invitam sa citesti: Politica de cookies sau/si Politica de Confidentialitate si apoi sa confirmi acordul tau.