Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie
Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Duminica, 19 Februarie, 2017 17:12 Alina B CULINAR Comentarii 3055 vizualizari  Recomanda pe Facebook  Recomanda pe Twitter
Alina B CULINAR Comentarii  Recomanda pe Facebook Recomanda pe Twitter
Duminica, 19 Februarie, 2017 17:12 3055 vizualizari Tiparire

Gomboţii cu brânză a fost primul desert pe care l-am pregătit, aşa că va puteţi închipui cât de ataşată sunt de reţeta această… Îmi aduce aminte de copilărie, şi de primele mele aventuri în lumea deserturilor şi a preparatelor dulci.
 

Aveam vreo 12 ani şi eram la bunici în vacanţa de vara. Afară era o vreme toridă de iulie, şi cu câteva zile în urmă făcusem cunoştinţă prima dată cu oală,cratiţă şi lumea magică a gătitului. Aveam brânză dulce la discreţie, o poftă nebună de “ceva dulce ” şi zero experienţă în a face o prăjitură sau orice altceva cu conţinut de zahăr. Părtaş la durerea mea era bunicul meu. De-a lungul anilor el a fost cel care m-a sprjinit necotentint în Aventura mea culinară. Am dat rateuri, şi nu puţine…însă vorbele lui şi încurajările lui au fost secretul meu, ceea ce m-a impulsionat să merg mai departe. Să continui. Să pot să îmi clădesc sucesul de mâine, învăţand din eşecul de ieri.
 

Reţeta de gomboţi cu brânză dulce şi sos de vanilie o am de la vecină de peste drum, care a avut răbdarea necesară să mă înveţe prima mea reţeta de desert.

 

Ingrediente pentru papanaşi:
 

500 g brânză dulce de vaci

2 ouă

2 linguri gris

1 lingură de făină

1 lingură de ulei de floarea soarelui

1 lingură unt

200 g pesmet auriu

200 g zahăr

sare

Coaja rasă de la o lămâie
 

Ingrediente pentru sosul de vanilie :

2 gălbenuşuri

300 ml lapte

5 linguri zahăr

Un baton de vanilie

 

 

Mod de preparare:
 

Se pune la fiert cam 3 litri de apă, în care se adaugă sare şi ulei de floarea soarelui.
 

Branza se frământă bine cu grisul, 1 vf de cuţit de sare, ouăle, făină, coajă de lămâie şi 150 grame de zahăr. Dacă compoziţia este prea moale se mai adaugă o lingură de gris. Aluatul de gomboti este moale şi se lipeşte puţin de mâna, însă se poate modela cu uşurinţă găluşte din el. În cazul în care nu puteţi, modela gomboţii, adăugaţi gris. Brânză din supermarket poate conţine mai mult zer/apă, fiind deci nevoie de o cantitate mai mare de gris. Pentru această reţeta eu folosesc mereu brânză dulce de casă. Când apa fierbe, se iau gomboţii modelaţi deja cu mâna,se scufundă în apă clocotită şi se lasă la fiert. Gombotii sunt fierţi atunci când s-au ridicat la suprafaţă.
 

Într-o cratiţă se pune untul la topit împreună cu 50 grame de zahăr, iar apoi pesmetul. Se lasă la prăjit 2-3 minute iar apoi, se tăvălesc papanaşii prin pesmet.
 

Într-o crăticioara se pune la fiert laptele, împreună cu miezul batonului de vanile şi batonul de vanilie. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul până când se obţine o spumă alb-gălbuie, iar zahărul se topeşte. Când laptele a fiert, se da la o parte batonul de vanilie, şi se amestecă cu gălbenuşurile, amestecând mereu cu ţelul pentru a nu se formă cocoloaşe.
 

Papanaşi se servesc calzi cu sos de vanilie din belşug.

 

Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Gomboţii cu brânză a fost primul desert pe care l-am pregătit, aşa că va puteţi închipui cât de ataşată sunt de reţeta această… Îmi aduce aminte de copilărie, şi de primele mele aventuri în lumea deserturilor şi a preparatelor dulci.
 

Aveam vreo 12 ani şi eram la bunici în vacanţa de vara. Afară era o vreme toridă de iulie, şi cu câteva zile în urmă făcusem cunoştinţă prima dată cu oală,cratiţă şi lumea magică a gătitului. Aveam brânză dulce la discreţie, o poftă nebună de “ceva dulce ” şi zero experienţă în a face o prăjitură sau orice altceva cu conţinut de zahăr. Părtaş la durerea mea era bunicul meu. De-a lungul anilor el a fost cel care m-a sprjinit necotentint în Aventura mea culinară. Am dat rateuri, şi nu puţine…însă vorbele lui şi încurajările lui au fost secretul meu, ceea ce m-a impulsionat să merg mai departe. Să continui. Să pot să îmi clădesc sucesul de mâine, învăţand din eşecul de ieri.
 

Reţeta de gomboţi cu brânză dulce şi sos de vanilie o am de la vecină de peste drum, care a avut răbdarea necesară să mă înveţe prima mea reţeta de desert.

 

Ingrediente pentru papanaşi:
 

500 g brânză dulce de vaci

2 ouă

2 linguri gris

1 lingură de făină

1 lingură de ulei de floarea soarelui

1 lingură unt

200 g pesmet auriu

200 g zahăr

sare

Coaja rasă de la o lămâie
 

Ingrediente pentru sosul de vanilie :

2 gălbenuşuri

300 ml lapte

5 linguri zahăr

Un baton de vanilie

 

 

Mod de preparare:
 

Se pune la fiert cam 3 litri de apă, în care se adaugă sare şi ulei de floarea soarelui.
 

Branza se frământă bine cu grisul, 1 vf de cuţit de sare, ouăle, făină, coajă de lămâie şi 150 grame de zahăr. Dacă compoziţia este prea moale se mai adaugă o lingură de gris. Aluatul de gomboti este moale şi se lipeşte puţin de mâna, însă se poate modela cu uşurinţă găluşte din el. În cazul în care nu puteţi, modela gomboţii, adăugaţi gris. Brânză din supermarket poate conţine mai mult zer/apă, fiind deci nevoie de o cantitate mai mare de gris. Pentru această reţeta eu folosesc mereu brânză dulce de casă. Când apa fierbe, se iau gomboţii modelaţi deja cu mâna,se scufundă în apă clocotită şi se lasă la fiert. Gombotii sunt fierţi atunci când s-au ridicat la suprafaţă.
 

Într-o cratiţă se pune untul la topit împreună cu 50 grame de zahăr, iar apoi pesmetul. Se lasă la prăjit 2-3 minute iar apoi, se tăvălesc papanaşii prin pesmet.
 

Într-o crăticioara se pune la fiert laptele, împreună cu miezul batonului de vanile şi batonul de vanilie. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul până când se obţine o spumă alb-gălbuie, iar zahărul se topeşte. Când laptele a fiert, se da la o parte batonul de vanilie, şi se amestecă cu gălbenuşurile, amestecând mereu cu ţelul pentru a nu se formă cocoloaşe.
 

Papanaşi se servesc calzi cu sos de vanilie din belşug.

 




Stiri asemanatoare

Ce este fişa medicală pentru angajare şi cum o putem obţine?

Vineri, 22 Iunie, 2018 07:36

Ce este fişa medicală pentru angajare şi cum o putem obţine?

Indiferent de domeniul de activitate, atunci cand ne angajam pentru prima data sau cand schimbam locul de munca, una din cerintele angajatorului este fisa medicala pentru angajare.   Preze ...

Dacă nu pot câştiga primăria la alegerile locale, s-au gândit că pot câştiga clădirea Primăriei în instanţă – O acţiune cu tupeu şi fără ruşine marca Florentina Horgea!

Luni, 25 Iunie, 2018 13:08

Dacă nu pot câştiga primăria la alegerile locale, s-au gândit că pot câştiga clădirea Primăriei în instanţă – O acţiune cu tupeu şi fără ruşine marca Florentina Horgea!

Bă! Eşti nebun?! Prefectul  Florentina Horgea, prin Instituţia prefectului, s-o fi gândit că dacă tot reuşesc apropiaţii domniei sale să câştige de atâta amar de v ...

Despre flori, fete şi motociclete

Duminica, 24 Iunie, 2018 16:06

Despre flori, fete şi motociclete

Arad, 23.06.2018: Este primul eveniment prezentat în acest fel din  lumea moto, este o campanie de constientizare a şoferilor că mototcicliştii există în trafic , în sp ...

Iustin Cionca, atacat fără de deputatul PSD Adrian Todor pentru că a cerut demisia lui Dragnea!

Duminica, 24 Iunie, 2018 16:44

Iustin Cionca, atacat  fără de deputatul PSD Adrian Todor pentru că a cerut demisia lui Dragnea!

Președintele Consiliului Judeţean Arad, Iustin Cionca, a fost luat la țintă de propagandiștii PSD Arad, după a solicitat demisia imediată a lui Liviu Dragnea din funcția de președinte al ...

Tocuri, fuste, flori şi biciclete - SkirtBike Arad 2018

Luni, 25 Iunie, 2018 09:23

Tocuri, fuste, flori şi biciclete - SkirtBike Arad 2018

SkirtBike Arad a fost o promenadă în Arad, o plimbare cu bicicleta care exprimă bucurie, mişcare, zâmbete și multe biciclete. S-a defilat la paradă începand cu ora 17. ...

Concertul Rock simfonic din Cetatea Aradului, greu încercat de vremea capricioasă

Sambata, 23 Iunie, 2018 18:15

Concertul Rock simfonic din Cetatea Aradului, greu încercat de vremea capricioasă

Mii de arădeni au ales  vineri seara, să vină la  tradiționalul concert de rock simfonic din cetatea Aradului, în cida vremii destul de nefavorabile.   Dotaţi cu ...

Campania „Produs în Arad” – la a doua ediţie!

Marti, 19 Iunie, 2018 15:48

Campania „Produs în Arad” – la a doua ediţie!

Evenimentul îndrăgit de arădeni încă de la prima ediţie, revine la sfârşitul acestei luni! „Produs în Arad” aduce în Parcul Pădurice culoare şi sa ...

Prima manşă a barajilui de promovare în Liga 3-a: Crișul Chișineu Criș – Petrolul Bustuchin 4-0

Luni, 25 Iunie, 2018 07:47

Prima manşă a barajilui de promovare în Liga 3-a: Crișul Chișineu Criș – Petrolul Bustuchin 4-0

Atmosferă de mare meci la Chișineu Criș, unde aproximatov 700-800 de spectatori, între care și o galerie a echipei din Bustuchin (Gorj, de 50 de persoane) au urmarit primul meci din bar ...

Un locuitor din Mocrea a descoperit o Bombă de aruncător de calibru 82 mm

Duminica, 24 Iunie, 2018 17:00

Un locuitor din Mocrea a descoperit o Bombă de aruncător de calibru 82 mm

Bomba a fost găsită de un locuitor al comunei Mocrea în urma unor lucrări edilitare. Procedând corect persoana nu a atins proiectilul nu l-a mișcat sau lovit și a sunat la 112. ...

Adolescenții criminali au fost arestați

Luni, 25 Iunie, 2018 13:33

Adolescenții criminali au fost arestați

O crimă ce a îngrozit România a fost descoperită sâmbătă, iar făptașii sunt doi adolescenți din județul Timiș. Cruzimea cu care și-au ucis victima este de nedescr ...

Rezultatele extragerii LOTO de duminică, 24 iunie 2018 – NUMERE CÂŞTIGĂTOARE

Duminica, 24 Iunie, 2018 17:54

Rezultatele extragerii LOTO de duminică, 24 iunie 2018 – NUMERE CÂŞTIGĂTOARE

REZULTATE LOTO, LOTO 6 DIN 49, LOTO 6/49. Duminică, 24 iunie 2018, a avut loc o nouă extragere Loto 6/49, Noroc, Joker, Noroc Plus, Loto 5/40 și Super Noroc.   ...

Un alt grav accident rutier a avut loc in Ungaria. Zece persoane au fost grav rănite

Luni, 25 Iunie, 2018 14:01

Un alt grav accident rutier a avut loc in Ungaria. Zece persoane au fost grav rănite

Un alt grav accident rutier a avut loc pe o şosea din Ungaria. Zece persoane au fost rănite în urma accidentului în care au fost implicate trei vehicule, dintre care un microbu ...

BRUGES, Veneţia Nordului

Duminica, 24 Iunie, 2018 17:17

BRUGES, Veneţia Nordului

Dacă sunteţi în căutarea unei destinaţii pentru o excursie de o zi sau pentru un weekend,  orasul belgian Bruges (Brugge) prezintă nişte argumente imbatabile. Unul dintre cele m ...