Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie
Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Duminica, 19 Februarie, 2017 17:12 Alina B CULINAR Comentarii 2725 vizualizari  Recomanda pe Facebook  Recomanda pe Twitter
Alina B CULINAR Comentarii  Recomanda pe Facebook Recomanda pe Twitter
Duminica, 19 Februarie, 2017 17:12 2725 vizualizari Tiparire

Gomboţii cu brânză a fost primul desert pe care l-am pregătit, aşa că va puteţi închipui cât de ataşată sunt de reţeta această… Îmi aduce aminte de copilărie, şi de primele mele aventuri în lumea deserturilor şi a preparatelor dulci.
 

Aveam vreo 12 ani şi eram la bunici în vacanţa de vara. Afară era o vreme toridă de iulie, şi cu câteva zile în urmă făcusem cunoştinţă prima dată cu oală,cratiţă şi lumea magică a gătitului. Aveam brânză dulce la discreţie, o poftă nebună de “ceva dulce ” şi zero experienţă în a face o prăjitură sau orice altceva cu conţinut de zahăr. Părtaş la durerea mea era bunicul meu. De-a lungul anilor el a fost cel care m-a sprjinit necotentint în Aventura mea culinară. Am dat rateuri, şi nu puţine…însă vorbele lui şi încurajările lui au fost secretul meu, ceea ce m-a impulsionat să merg mai departe. Să continui. Să pot să îmi clădesc sucesul de mâine, învăţand din eşecul de ieri.
 

Reţeta de gomboţi cu brânză dulce şi sos de vanilie o am de la vecină de peste drum, care a avut răbdarea necesară să mă înveţe prima mea reţeta de desert.

 

Ingrediente pentru papanaşi:
 

500 g brânză dulce de vaci

2 ouă

2 linguri gris

1 lingură de făină

1 lingură de ulei de floarea soarelui

1 lingură unt

200 g pesmet auriu

200 g zahăr

sare

Coaja rasă de la o lămâie
 

Ingrediente pentru sosul de vanilie :

2 gălbenuşuri

300 ml lapte

5 linguri zahăr

Un baton de vanilie

 

 

Mod de preparare:
 

Se pune la fiert cam 3 litri de apă, în care se adaugă sare şi ulei de floarea soarelui.
 

Branza se frământă bine cu grisul, 1 vf de cuţit de sare, ouăle, făină, coajă de lămâie şi 150 grame de zahăr. Dacă compoziţia este prea moale se mai adaugă o lingură de gris. Aluatul de gomboti este moale şi se lipeşte puţin de mâna, însă se poate modela cu uşurinţă găluşte din el. În cazul în care nu puteţi, modela gomboţii, adăugaţi gris. Brânză din supermarket poate conţine mai mult zer/apă, fiind deci nevoie de o cantitate mai mare de gris. Pentru această reţeta eu folosesc mereu brânză dulce de casă. Când apa fierbe, se iau gomboţii modelaţi deja cu mâna,se scufundă în apă clocotită şi se lasă la fiert. Gombotii sunt fierţi atunci când s-au ridicat la suprafaţă.
 

Într-o cratiţă se pune untul la topit împreună cu 50 grame de zahăr, iar apoi pesmetul. Se lasă la prăjit 2-3 minute iar apoi, se tăvălesc papanaşii prin pesmet.
 

Într-o crăticioara se pune la fiert laptele, împreună cu miezul batonului de vanile şi batonul de vanilie. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul până când se obţine o spumă alb-gălbuie, iar zahărul se topeşte. Când laptele a fiert, se da la o parte batonul de vanilie, şi se amestecă cu gălbenuşurile, amestecând mereu cu ţelul pentru a nu se formă cocoloaşe.
 

Papanaşi se servesc calzi cu sos de vanilie din belşug.

 

Gomboţi cu brânză şi sos de vanilie

Gomboţii cu brânză a fost primul desert pe care l-am pregătit, aşa că va puteţi închipui cât de ataşată sunt de reţeta această… Îmi aduce aminte de copilărie, şi de primele mele aventuri în lumea deserturilor şi a preparatelor dulci.
 

Aveam vreo 12 ani şi eram la bunici în vacanţa de vara. Afară era o vreme toridă de iulie, şi cu câteva zile în urmă făcusem cunoştinţă prima dată cu oală,cratiţă şi lumea magică a gătitului. Aveam brânză dulce la discreţie, o poftă nebună de “ceva dulce ” şi zero experienţă în a face o prăjitură sau orice altceva cu conţinut de zahăr. Părtaş la durerea mea era bunicul meu. De-a lungul anilor el a fost cel care m-a sprjinit necotentint în Aventura mea culinară. Am dat rateuri, şi nu puţine…însă vorbele lui şi încurajările lui au fost secretul meu, ceea ce m-a impulsionat să merg mai departe. Să continui. Să pot să îmi clădesc sucesul de mâine, învăţand din eşecul de ieri.
 

Reţeta de gomboţi cu brânză dulce şi sos de vanilie o am de la vecină de peste drum, care a avut răbdarea necesară să mă înveţe prima mea reţeta de desert.

 

Ingrediente pentru papanaşi:
 

500 g brânză dulce de vaci

2 ouă

2 linguri gris

1 lingură de făină

1 lingură de ulei de floarea soarelui

1 lingură unt

200 g pesmet auriu

200 g zahăr

sare

Coaja rasă de la o lămâie
 

Ingrediente pentru sosul de vanilie :

2 gălbenuşuri

300 ml lapte

5 linguri zahăr

Un baton de vanilie

 

 

Mod de preparare:
 

Se pune la fiert cam 3 litri de apă, în care se adaugă sare şi ulei de floarea soarelui.
 

Branza se frământă bine cu grisul, 1 vf de cuţit de sare, ouăle, făină, coajă de lămâie şi 150 grame de zahăr. Dacă compoziţia este prea moale se mai adaugă o lingură de gris. Aluatul de gomboti este moale şi se lipeşte puţin de mâna, însă se poate modela cu uşurinţă găluşte din el. În cazul în care nu puteţi, modela gomboţii, adăugaţi gris. Brânză din supermarket poate conţine mai mult zer/apă, fiind deci nevoie de o cantitate mai mare de gris. Pentru această reţeta eu folosesc mereu brânză dulce de casă. Când apa fierbe, se iau gomboţii modelaţi deja cu mâna,se scufundă în apă clocotită şi se lasă la fiert. Gombotii sunt fierţi atunci când s-au ridicat la suprafaţă.
 

Într-o cratiţă se pune untul la topit împreună cu 50 grame de zahăr, iar apoi pesmetul. Se lasă la prăjit 2-3 minute iar apoi, se tăvălesc papanaşii prin pesmet.
 

Într-o crăticioara se pune la fiert laptele, împreună cu miezul batonului de vanile şi batonul de vanilie. Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul până când se obţine o spumă alb-gălbuie, iar zahărul se topeşte. Când laptele a fiert, se da la o parte batonul de vanilie, şi se amestecă cu gălbenuşurile, amestecând mereu cu ţelul pentru a nu se formă cocoloaşe.
 

Papanaşi se servesc calzi cu sos de vanilie din belşug.

 




Stiri asemanatoare

ABONARE LA NEWSLETTER

Introduceti adresa dvs de email:
   

Afacere la cheie, de vânzare, în Arad!

Luni, 09 Octombrie, 2017 19:05

Afacere la cheie, de vânzare, în Arad!

O afacere "la cheie" a fost scoasă de curând la vânzare în Arad. Este vorba de ineditele mânere publicitare “bus handle” amplasate în tramvaiele din Ar ...

Revoluţia Fiscală scoate primarii arădeni în stradă! Revolta primarilor la Arad – se pierd zeci de milioane de Euro!

Luni, 13 Noiembrie, 2017 13:49

Revoluţia Fiscală scoate primarii arădeni în stradă! Revolta primarilor la Arad – se pierd zeci de milioane de Euro!

În jurul orei 11:30, primarii mai multor comune şi oraşe din judeţul Arad s-au adunat şi au protestat  pe Bulevardul central din Arad, protestul constând într-un marş ...

Accident cu două victime pe drumul dintre Frumușeni și Zăbrani

Joi, 16 Noiembrie, 2017 07:47

Accident cu două victime pe drumul dintre Frumușeni și Zăbrani

Miercuri după amiaza, în jurul orei 17,30, a avut loc un accident pe drumul care leagă localitaţile Frumuşeni şi zăbrani, mai exact în localitatea Aluniş pe Drumul Judeţean DJ ...

(P) Spălătoria automată Vibo Washing redă frumuseţea covoarelor.

Duminica, 03 Septembrie, 2017 13:50

(P) Spălătoria automată Vibo Washing redă frumuseţea covoarelor.

   Pare greu de crezut că un covor murdar şi plin de praf să se poată întoarce vreodată la starea impecabilă de la început a culorii şi a ţesăturii, însă Vib ...

Întâlnire ȘOC de Revelion.Timișorenii și-au dat întâlnire la pasajul Jiul,chiar la trecerea dintre ani

Marti, 14 Noiembrie, 2017 14:49

Întâlnire ȘOC de Revelion.Timișorenii și-au dat întâlnire la pasajul Jiul,chiar la trecerea dintre ani

Renumitul pasaj Jiul, din Timișoara, a devenit foarte cunoscut la nivel național, nu pentru utilitatea lui, cât pentru "căile sale întortocheate", unde la nici 24 de ore a avut loc ...

Benzina și motorina se scumpesc din nou

Marti, 14 Noiembrie, 2017 18:13

Benzina și motorina se scumpesc din nou

Benzina şi motorina se vor scumpi cu cel puţin 4%  până la sfârşitul lunii noiembrie. Este estimarea specialiştilor pe baza cotaţiilor petrolului pe bursele internaţionale ...

Este de nerecunoscut, după ce a slăbit 25 de kilograme. Ionela Prodan a dezvăluit la ce a renunțat

Miercuri, 15 Noiembrie, 2017 18:32

Este de nerecunoscut, după ce a slăbit 25 de kilograme. Ionela Prodan a dezvăluit la ce a renunțat

Este de nerecunoscut acum,după ce a slăbit 25 de kilograme. VEZI cum arată Ionela Prodan acum !Arată mult mai tânără și este plină de viață. Ionela Prodan a dezvăluit recent, la ...

Festivalul Filmului Francez la Arad

Luni, 13 Noiembrie, 2017 15:41

Festivalul Filmului Francez la Arad

Între 17 și 19 noiembrie, Festivalul Filmului Francez ajunge pe marile ecrane din 9 orașe românești iar Aradul nu lipsește nici de data aceasta de pe hartă. ! Organizatorii ace ...

LATERNENFEST – Parada Lampioanelor la Şcoala Gimnazială Aurel Vlaicu

Marti, 14 Noiembrie, 2017 16:32

LATERNENFEST – Parada Lampioanelor la Şcoala Gimnazială Aurel Vlaicu

Vineri, 10 noiembrie 2017, străzile cartierului Aurel Vlaicu au strălucit în lumina lampioanelor purtate de către elevii secțiilor germană și maghiară ale Școlii Gimnaziale „A ...

Cicloanele Numa și Olaf ajung în România! Vezi zonele afectate

Joi, 16 Noiembrie, 2017 09:09

Cicloanele Numa și Olaf ajung în România! Vezi zonele afectate

Meteorologii avertizează că ciclonul Olaf va pătrunde în România duminică, prin nordul țării. În special în centrul, nordul și nord-vestul țării, precipitațiile ...

Primăria Arad plantează în această perioadă 447 arbori în municipiu

Marti, 14 Noiembrie, 2017 17:38

Primăria Arad plantează în această perioadă 447 arbori în municipiu

Primăria Arad desfăşoară în acestă perioadă un program de plantare de pomi în municipiu. Se plantează nu mai puţin de 447 arbori de diferite soiuri pe mai multe stăzi din mun ...

Parcarea din zona OBOR prinde contur

Joi, 16 Noiembrie, 2017 09:37

Parcarea din zona OBOR prinde contur

Parcearea din zona pieţii Obor prinde contur. Lucrările sunt pe ultima sută de metri, de miercuri, constructorul a început turnarea stratului de asfalt. Până nu demult, în ...

VEZI prognoza meteo pentru următoarele două săptămâni

Marti, 14 Noiembrie, 2017 14:14

VEZI prognoza meteo pentru următoarele două săptămâni

PROGNOZA METEO pentru următoarele două săptămâni.  În prima zi de prognoză vremea va fi neobișnuit de caldă pentru această perioadă, cu o medie a maximelor termice de 1 ...

Un tânăr a jefuit un magazin din Micalaca! Cine îl recunoaște este rugat să sune la poliție !

Luni, 13 Noiembrie, 2017 11:04

Un tânăr a jefuit un magazin din Micalaca! Cine îl recunoaște este rugat să sune la poliție !

ARAD. Vineri 10 noiembrie,în jurul orei 14:30 un arădean a furat dintr-un magazin cu hrană pentru animale, din zona Mioriţa, mai mulți bani din casa de marcat și telefonul mobil al v&a ...

Dosarul „Diplome de licenţă fără studii” capătă noi dimensiuni! Peste 100 de studenţi, audiaţi de procurori!

Miercuri, 08 Noiembrie, 2017 12:12

Dosarul „Diplome de licenţă fără studii” capătă noi dimensiuni! Peste 100 de studenţi, audiaţi de procurori!

Dosarul Diplomelor de licenţă fără studii capătă noi proporţii de dimensiuni astronomice. Anchetatorii au invitat la audieri peste 100 de studenţi din cadrul Universităţii de Vest   ...

Primăria Arad a dotat secția ORL cu aparatură performantă

Vineri, 10 Noiembrie, 2017 17:22

Primăria Arad a dotat secția ORL cu aparatură performantă

Primăria Arad a dotat Secția Clinică ORL, din cadrul Spitalului Clinic Județean de Urgență Arad, cu aparatură performantă! Primăria Municipiului Arad continuă investițiile în sis ...